江戸時代から今に至る、京都・南禅寺門前の豆腐料理の伝統。その磨きぬかれた味を引き継ぎました。国内産丸大豆醤油と枕崎産かつお節、昆布（三陸産他）を三日間かけて煮出し、だいだい、すだち、柚子を合わせて作った特上ぽん酢は、京都風のまろやかな味。水炊き、うどんすき、しゃぶしゃぶ、魚のたたき、焼肉、サラダ等を、ひと味違う料理に引き立てます。
国内産丸大豆醤油、だいだい、すだち、ゆず、醸造酢、かつお、こんぶ、米醗酵調味料、粗糖、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
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